Hương cốm Côn Lôn
13/07/2019 22:19:00 Xem cỡ chữ: A+ A-
Tuyenquang.gov.vn: Lễ hội giã cốm ở Côn Lôn (Na Hang) là nét sinh hoạt văn hóa truyền thống đặc sắc của đồng bào dân tộc Tày. Lễ hội được tổ chức vào cuối tháng 8 âm lịch hàng năm. Đây là thời điểm mùa Thu, tiết trời mát mẻ, không chỉ mở đầu cho vụ thu hoạch mới, mà còn là khoảng thời gian để hội tụ giao lưu văn hóa, giao lưu tình cảm, tăng thêm sự đoàn kết tình làng nghĩa xóm; thắm đượm tình người trong hương cốm mùa thu.

Nguyên liệu làm cốm phải là loại lúa nếp non, khi hái phải chọn bông lúa to, hạt mẩy đều, còn ngậm sữa.

 

Nhãn


Lúa cốm được bó thành cum.

Nhãn


Chị em phụ nữ dân tộc Tày dùng miệng bát để tuốt hạt lúa ra khỏi bông.

Nhãn


Lúa non làm cốm được ngâm, đãi sạch, loại bỏ hạt lép, khém chất lượng.

Nhãn


Rang hoặc sấy cốm đòi hỏi phải có kỹ thuật thì cốm mới mềm và thơm.

Nhãn

 

Nhãn


Giã cốm và sảy cốm phải từ 3 đến 4 lần hạt cốm mới sạch, dẻo và thơm.

Nhãn


Hương cốm thơm ngậy, hạt dẻo, ngọt
 

Theo TQĐT

Các bài khác

Xem thêm »
  • Số người online: 690
  • Số lượt truy cập: 50612492
  • Số lượt truy cập tuần: 133834
  • Số lượt truy cập tháng: 255307